{"id":3801,"date":"2020-12-11T20:50:00","date_gmt":"2020-12-11T19:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diarioalbayzinera.com\/?p=3801"},"modified":"2024-01-02T20:45:57","modified_gmt":"2024-01-02T19:45:57","slug":"11-diciembre-de-1920-sabado","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.diarioalbayzinera.com\/index.php\/2020\/12\/11\/11-diciembre-de-1920-sabado\/","title":{"rendered":"11 DICIEMBRE DE 1920, S\u00c1BADO"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"http:\/\/www.diarioalbayzinera.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/11-Diciembre-1.wav\"><\/audio><figcaption>Narrado por la autora<br>MaRGaRiTa MaR\u00edN<br><br><br><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Querido Diario:<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Madre m\u00eda, otra vez nos hemos levantado de noche! <em>\u00a1Qu\u00e9 traj\u00edn!<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>N\u00e1\u2019m\u00e1s<\/em> levantarnos, mi t\u00eda ya estaba preparando la masa para los <em>mantecaos<\/em>. Nos la ha dejado extendida en una mesa para que los ni\u00f1os nos entretuvi\u00e9ramos cortando las piezas con un vaso, todos de la misma medida, para que estuvieran listos antes de media ma\u00f1ana que era cuando hab\u00eda quedado con el del horno en llev\u00e1rselos.<\/p>\n\n\n\n<p>Al terminar los hemos<em> pintao<\/em> con huevo y <em>espolvoreao<\/em> su ajonjol\u00ed, y mis primas, Adora y yo los hemos llevado, para luego a la tarde recogerlos ya horneados y listos para catarlos en la merienda.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1De esc\u00e1ndalo que estaban! Los mantecaos y el vasico de leche de cabra calentico que nos han dado para entrar en calor mientras los li\u00e1bamos.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando nosotras \u00edbamos al horno, Carmelita y <em>el Norber<\/em> dicen que han ayudado a rellenar longanizas entre juego y juego.<\/p>\n\n\n\n<p>(A saber&#8230;)<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy para comer han hecho un guiso de ri\u00f1ones con vinillo tambi\u00e9n riqu\u00edsimo y hemos estado mojando el pan que hab\u00edamos tra\u00eddo reci\u00e9n hecho del horno cuando volvimos de los <em>mantecaos<\/em>. \u00a1<em>Ni\u00f1o,<\/em> m\u00e1s placer no cabe!<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00a1T\u00f3\u2019me gusta!<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Le hemos guardado a mi padre y a Manol\u00edn para que lo probasen cuando llegaran.<\/p>\n\n\n\n<p>Y ya despu\u00e9s de cenar todos, nos hemos quedado un ratico charlando junto a la chimenea.<\/p>\n\n\n\n<p><em>-Cu\u00e9ntame \u00bfc\u00f3mo ha ido la cosa estos d\u00edas?- <\/em>Me dice Manol\u00edn.<\/p>\n\n\n\n<p><em>-Ya ves, un no parar\u2026 Ma\u00f1ana matan otro cerdo \u00bfest\u00e1s preparado?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>-S\u00ed, ya estuvo tu padre aleccion\u00e1ndome para el trabajo de ma\u00f1ana: que si matar al cerdo, desangrarlo, despiezarlo, sacarle las mantecas, salar las piezas\u2026<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>-Nosotras mientras haremos las morcillas, chorizos, salchichas y longanizas, que c\u00f3mo s\u00f3lo es uno, supongo que nos dar\u00e1 tiempo a t\u00f3.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>-Oye, dime una cosa que siempre me he preguntao \u00bfen qu\u00e9 se diferencia un chorizo de una longaniza? \u00bfLleva lo mismo?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>-No, la longaniza lleva carne de cabra y se embucha en tripa de cabra.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>-\u00bfTambi\u00e9n matan una cabra?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>-No, hombre, eso mi t\u00edo lo compra, sus cabras son pa\u2019leche y si vende alguna pa\u2019carne no la mata \u00e9l. Ni los cerdos tampoco, llaman al matarife. A \u00e9l no lo saques de darle el cogotazo a un conejo o retorcerle el pescuezo a una gallina. Dice que para los animales grandes prefiere siempre que lo haga un profesional, que un tajo mal dao es un sufrimiento innecesario para el animal y luego la carne sabe a verraco del berrinche.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>-\u00a1Qu\u00e9 cosas!<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>-Dice mi t\u00eda que hoy te quedas a dormir aqu\u00ed donde la chimenea, al final vas a ser el que m\u00e1s calentico vas a dormir. Si quieres te ayudo a montar el catre.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>-Pues no estar\u00eda mal que me ayudases porque no tengo ni idea de c\u00f3mo se hace\u2026<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>-\u00a1Tito! \u00bfA d\u00f3nde cogemos los av\u00edos pa\u2019hacerle el catre a Manol\u00edn?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>-Ah\u00ed, a la salida del patio te he dejao lecho preparao. M\u00e1s que lo met\u00e1is pa\u2019dentro y que tu t\u00eda te d\u00e9 unas mantas. No te pongas mu\u2019cerca de la chimenea no te vayas a atufar, aunque ya dejaremos la habitaci\u00f3n \u201cventihel\u00e1h\u201d y la chimenea apag\u00e1h antes de acostarnos.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>-\u00bf\u201dVentihel\u00e1h\u201d?-<\/em> me cuchiche\u00f3 Manolo- <em>\u00a1el m\u00e1s calentico, dice!\u2026 \u00a1Miedo me da de la noche de fr\u00edo que voy a pasar si aqu\u00ed en vez de ventilar,\u201d ventihielan\u201d!<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>-Pues s\u00ed-<\/em> le contest\u00e9 muerta de risa- <em>bien \u00abventihelao\u00bb que vas a dormir, chato. No te preocupes, hombre, que lo ponemos en ese rinconcillo que est\u00e1 la pared calentica to&#8217;la noche y no pasar\u00e1s fr\u00edo ninguno. \u00a1Dale, amoh a por la paja!<\/em><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.diarioalbayzinera.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cerdito-1024x957.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3798\" width=\"100\" height=\"100\"\/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Querido Diario: \u00a1Madre m\u00eda, otra vez nos hemos levantado de noche! \u00a1Qu\u00e9 traj\u00edn! N\u00e1\u2019m\u00e1s levantarnos, mi t\u00eda ya estaba preparando la masa para los mantecaos. 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