{"id":3797,"date":"2020-12-10T20:50:00","date_gmt":"2020-12-10T19:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diarioalbayzinera.com\/?p=3797"},"modified":"2024-01-02T20:38:49","modified_gmt":"2024-01-02T19:38:49","slug":"10-diciembre-de-1920-viernes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.diarioalbayzinera.com\/index.php\/2020\/12\/10\/10-diciembre-de-1920-viernes\/","title":{"rendered":"10 DICIEMBRE DE 1920, VIERNES"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"http:\/\/www.diarioalbayzinera.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/10-Diciembre.wav\"><\/audio><figcaption>Narrado por la autora<br>MaRGaRiTa MaR\u00edN<br><br><br><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Querido Diario:<\/p>\n\n\n\n<p>Pues hoy ya amanecimos en G\u00fcev\u00e9jar. Bueno, lo de amanecer es un decir porque nos levantamos todav\u00eda de noche, <em>vamos,<\/em> hasta el gallo estaba a\u00fan <em>en siete sue\u00f1os.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1<em>La vin<\/em> qu\u00e9 madrug\u00f3n! <em>(\u00bfAeh?)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Para empezar el d\u00eda, estuvimos pelando y cociendo cebollas para la morcilla. Antes de que llegara el matarife a matar los marranos, ya las ten\u00edamos <em>pel\u00e1h y cort\u00e1h<\/em>. <em>Una Dolorosa<\/em> parec\u00eda de los lagrimones que me ca\u00edan pel\u00e1ndolas.<\/p>\n\n\n\n<p>Mi parienta, la que se cas\u00f3 este verano, tambi\u00e9n ha venido, y ella y su madre han sido las encargadas de menear la sangre mientras desangraban los cerdos. En esa parte, los ni\u00f1os nos hemos ido a pelar almendras con unos<em> loscos<\/em> que nos ten\u00edan all\u00ed preparados para darle el mazazo.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando ya han vaciado los marranos, se han llevado las tripas para lavarlas. Los hombres se han quedado all\u00ed despiezando y sacando mantecas. Los m\u00e1s peques, bajo las \u00f3rdenes de Adora, le han dado un hervor a las almendras y se han entretenido en quitarle los pellejos un buen rato. <\/p>\n\n\n\n<p>Las madres y mi prima la grande a la morcilla primero, y luego con las carnes <em>pa\u2019el <\/em>chorizo y la longaniza. Mientras las mocitas rellen\u00e1bamos las tripas. Una aguantaba la tripa y la otra le daba a la manivela. Y nos \u00edbamos turnando, que no s\u00e9 qu\u00e9 tiene la manivela que tanto gusta.<\/p>\n\n\n\n<p>Hasta Carmelita y <em>el N\u00f3rber<\/em> han venido un rato a darle, despu\u00e9s de pelar sus almendrillas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1<em>Digo!<\/em> Se iban ellos a perder el juego del manubrio\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s, mientras nosotras est\u00e1bamos con las chacinas, y embuchando los lomos, \u00e9stos han salado los jamones y paletillas, que se quedar\u00e1n aqu\u00ed hasta el a\u00f1o que viene. Y caretas, rabos, patas y unos <em>trocicos<\/em> de tocinos, para que podamos llev\u00e1rnoslos este mismo Domingo <em>pa\u2019Gran\u00e1<\/em> cuando nos volvamos.<\/p>\n\n\n\n<p>Una ma\u00f1ana de no parar ni un momento.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Pa\u2019la<\/em> hora de comer, que hemos comido muy tarde, mi t\u00eda y mi madre han hecho unas <em>papicas a lo pobre<\/em>, con su <em>pimienticos y tomillico<\/em>, y unas <em>asaduricas<\/em> al ajillo, que estaban\u2026 \u00a1<em>pa\u2019chuparse<\/em> los <em>dehos<\/em>, hasta de los pies!<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Qu\u00e9 cosa m\u00e1s rica, <em>chiquillo<\/em>!<\/p>\n\n\n\n<p>Ya por la tarde, han estado, unos, preparando queso de cerdo, y otros, derritiendo las mantecas y tostando la harina para ma\u00f1ana hacer los <em>mantecaos<\/em> y conservar la longaniza que hagan ma\u00f1ana. Los ni\u00f1os nos hemos dedicado a tostar y moler las almendras.<\/p>\n\n\n\n<p>Ma\u00f1ana habr\u00e1 que seguir con el chorizo y las longanizas que hoy s\u00f3lo han <em>picao<\/em> las carnes y la han <em>dejao<\/em> con las especias <em>prepar\u00e1h<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Me voy que ya estoy oliendo la <em>morcillica<\/em> en la chimenea para cenar y <em>se me est\u00e1 haciendo la boca agua\u2026<\/em><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.diarioalbayzinera.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cerdito-1024x957.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3798\" width=\"100\" height=\"100\"\/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Querido Diario: Pues hoy ya amanecimos en G\u00fcev\u00e9jar. 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